segunda-feira, 2 de fevereiro de 2009

Vitaminas





Como agora temos um mooonte de estágio para fazer.... é hora de recordar.... =)


Eventualmente, o termo vitamina veio para descrever um grupo de micronutrientes essenciais que geralmente apresentam os seguintes critérios:


  • Componentes orgânicos (ou uma classe de componentes) distintos das gorduras, carboidratos e proteínas.
  • Componentes naturais dos alimentos, usualmente encontrado em quantidades mínimas.
  • Não sintetizado pelo corpo em quantidades adequadas para atingis as necessidades fisiológicas normais.
  • Essencial, mas também usualmente em quantidades mínimas, para a função fisiológica normal, isto é, para a manutenção, crescimento, desenvolvimento e reprodução.
  • Por sua ausência ou subutilização, causa uma síndrome de deficeência específica.

Apesar das vitaminas possuirem grandes similaridades químicas, as suas funções metabólicas podem ser classificadas em quatro grupos gerais:






  1. Estabilizadores de membrana;

  2. Doadores e receptores de hidrogênio (H+) e elétrons (e-);

  3. Hormônios;

  4. e coenzimas.


Quanto a solubilidade, as vitaminas são classificadas em dois grupos: as lipossolúveis (A, D, E e K) e as vitaminas hidrossolúveis (ácido ascórbico, tiamina, riboflavina, niacina, piridoxina, biotina, ácido pantotênico, folato e cobalamina).



As vitaminas lipossolúveis são geralmente absorvidas passivamente e devem ser transportadas com o lipídeo da dieta. Tendem a ser encontradas nas porções lipídicas da célula tais como membranas e gotículas de lipídeos. As vitaminas hidrossolúveis são absrovidas por mecanismos passivo e ativo, transportadas por carreadores e não são armazenadas em quantidades apreciáveis no corpo. As vitaminas lipossolúveis são geralmente excretadas com as fezes através da circulação êntero- hepática, enquanto as vitaminas hidrossolúveis ou os seus metabólitos são excretados na urina.

3 comentários:

  1. Reh, que blog clean, bonito e informativo! Cada dia gosto mais...

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  2. Informações à vista!! Recorde, recorde! Adorei!

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  3. Hola Como esta voce?! Eu sou Angie.. Nutricionista! De Costa Rica. Saludos

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